IMM 2022 - Philips Airfryer

Was war die Aufgabenstellung?

Unsere Aufgabe bestand darin, weitere Einsatzmöglichkeiten für den Airfryer (Heißluftfritteuse) zu erforschen. Ich habe mir dabei zum Ziel gesetzt, mit dem Airfryer Wasser zum Kochen zu bringen.

Das war allerdings gar nicht so einfach, da die Lufttemperatur auf etwa 200 °C begrenzt ist und die Wärmeübertragung auf das Wasser nicht besonders effizient funktioniert.

Nach einigen Versuchen kam mir eine Idee: Ich nahm Kühlkörper aus meiner Bastelkiste und schraubte sie an eine Aluminium-Brotdose. Mit dieser Konstruktion gelang es schließlich, das Wasser zum Kochen zu bringen.

Aber warum das Ganze?

Bei vielen Gerichten ist es sinnvoll oder sogar notwendig, die Zutaten zunächst in Wasser zu kochen oder zu garen und sie anschließend mit heißer Luft weiterzuzubereiten. Die reine Heißluftbehandlung kann dazu führen, dass die Speisen zu stark austrocknen.

Zusätzlich habe ich einen Rost eingebaut, auf dem die Zutaten liegen können. Dadurch befinden sie sich nicht direkt im Wasser, sondern werden durch das heiße Wasser und den aufsteigenden Wasserdampf gegart. So bleiben sie in Form und zerfallen nicht so leicht.

Unten findet ihr einige Bilder, die den Aufbau und die einzelnen Schritte dieses Projekts zeigen.